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+====== Die "weltbeste" Pizza Neopoletana ======
+====== Pizzateig ======
+Für 6 Pizzaböden a 250-260g benötigt man 1kg Mehl.
+Zutaten
+   * 1kg Mehl (Typ 00, W Rating 280-230, zum Beispiel: **Molino Caputo**)
+   * 600 ml Wasser
+   * 3g Hefe
+   * 30 g Salz
+Zubereitung
+  - Wasser (lauwarm), Salz und 10% des Mehl verrühren.
+  - Danach erst die Hefe dazugeben.
+  - Jetzt das restliches Mehl Stück für Stück untermischen.
+  - Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
+  - 6 Teigkugeln á 250-270g formen und in Gärbox mit ausreichend Abstand platzieren.
+  - Bei maximal 16-18 Grad oder im Kühlschrank 8-24 h ruhen lassen
+  - Circa 2-3 Stunden vor dem Pizzabacken bei Zimmertemperatur weiter gären lassen.
+====== Pizzabelag ======
+Zutaten
+  * Tomaten Sauce (1 Dose reicht für 4 Pizzen, zum Beispiel **San Marzano**)
+  * optional Knoblauch, Oregano
+  * etwas Parmesan Käse gerieben
+  * Mozzarella (80-100g pro Pizza, zum Beispiel **Fior di Latte**, kann auch erst nach dem Backen auf die Pizza gegeben werden)
+  * Basilikum Blätter
+  * optional: Oliven Öl
+  * Hartweizengriess für den Tisch (zum Beispiel **Caputo Semola**)
+====== Pizza backen ======
+  * ca. 1-2 Minuten bei 400-500 Grad
+  * ca. 5-8 Min bei 300 Grad
+  * ca. 10-15 Min bei 250 Grad
+====== Tips & Tricks ======
+[[https://youtu.be/8Q_9h6VKm9c|How to Make NEAPOLITAN PIZZA DOUGH like a World Best Pizza Chef]]
+  * Pizzabälle formen - ab Minute 9:00
+  * Pizzaboden formen - ab Minute 11:30
+  * Pizzaboden belegen - ab Minute 13:10
+  * Pizza essen - ab Minute 14:40