Für 6 Pizzaböden a 250-260g benötigt man 1kg Mehl.
Zutaten
Zubereitung
Wasser (lauwarm), Salz und 10% des Mehl verrühren.
Danach erst die Hefe dazugeben.
Jetzt das restliches Mehl Stück für Stück untermischen.
Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
6 Teigkugeln á 250-270g formen und in Gärbox mit ausreichend Abstand platzieren.
Bei maximal 16-18 Grad oder im Kühlschrank 8-24 h ruhen lassen
Circa 2-3 Stunden vor dem Pizzabacken bei Zimmertemperatur weiter gären lassen.